由于現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展融合，各個地區(qū)的飲食習(xí)慣也逐漸交叉，不再受地域的限制，喜歡川菜和愛吃辣的人也逐漸變多，市面上的川菜店開始層出不窮，但很多店鋪的經(jīng)營狀況并不好，這是為什么呢?新店鋪沒有客源是很正常的事，人們對店鋪情況不了解，消費(fèi)沒有保障，選擇概念自然會降低。

　　針對以上情況，選擇加盟名氣較大的川菜店來進(jìn)行運(yùn)營發(fā)展是最佳選擇，但是，川菜店適合加盟連鎖店嗎?選擇連鎖店的時候要考慮哪些要點呢?

　　一、謹(jǐn)慎選擇不盲從。

　　餐飲與其他產(chǎn)品一樣，不斷的會推陳出新，在某一時段會突然流行某一產(chǎn)品和模式，比如:前幾年南方忽然流行“迷宗蟹”，如是各種品牌的迷宗蟹加盟店紛紛冒出來，一個小城市短短幾個月出現(xiàn)了10幾家經(jīng)營迷宗蟹的餐廳。但是最后能撐下來的只有1、2家，現(xiàn)在可能有些城市已經(jīng)全部關(guān)完了，這種例子很多，如：柴火雞、土家燒餅、潮汕牛肉火鍋等。

　　我們在投資的時候，遇到突然流行的東西，一定要沉住氣，那有些人會說，等你沉著氣，別人跑到你前面去先干了，別人賺錢了，是的，前面說了，有些人賺錢，完全是運(yùn)氣，當(dāng)然我的意思并不是這種東西我們不能做，我們一定要知道，太流行的東西在中國，模仿者會非常的多，競爭會非常激烈，最后留下的往往是有足夠資金實力(能長時間承擔(dān)虧本)的投資者(店面位置最好的也有可能)。如果我們沒有足夠的資金(或最好的店面位置)我真的不建議大家進(jìn)行非常流行的產(chǎn)品和模式的投資。

　　還有一個方面也是我們創(chuàng)業(yè)者必須注意的，有些東西看起來是有特色，但這個東西不是大眾化的、日?；?，只是小眾或偶爾消費(fèi)的產(chǎn)品，那我們盡量不要去投，因為好的、賺錢的餐廳一定是要靠回頭客來支撐的，而回頭客靠是大量的普通顧客基數(shù)來沉淀的，小眾和偶爾消費(fèi)的產(chǎn)品的可能沉淀不了太多的回頭客。

　　二、經(jīng)營要特色鮮明，口味要大眾喜愛

　　什么是特色?每個人都有不同的看法，有些人認(rèn)為產(chǎn)品“新”“奇”“異”才叫特色，但你問他，什么叫“新”“奇”“異”他又講不清。其實，我認(rèn)為，簡單點就是你的主打產(chǎn)品(或模式)周邊沒有或少有競爭對手，就算有競爭對手，但你的產(chǎn)品口味和品質(zhì)遠(yuǎn)勝過對方(但這一點不好把握，很多失敗的創(chuàng)業(yè)者就是倒在這條自以為是的自信上)，這就是你的特色。

　　比如：某一區(qū)域沒有經(jīng)營川菜的，我們?nèi)ラ_一家正宗的川菜館(這就必須要正宗，物料、廚師盡可能從四川、重慶那邊來)，那這樣，你的餐館就叫有特色了，成功的可能性就非常高了。假如這一區(qū)域有多家經(jīng)營川菜的，新創(chuàng)業(yè)者盡量不要再經(jīng)營同類的項目(還是上面那句話，不要盲目的自以為是的認(rèn)為自己的產(chǎn)品和服務(wù)能打敗其他競爭對手。這種情況，當(dāng)然有成功的范例，但更多的可能是失敗)。

　　三、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化，不過分依賴。

　　做餐飲要獲得顧客的認(rèn)可，最重要的是產(chǎn)品要過硬，口味和質(zhì)量要穩(wěn)定。餐飲產(chǎn)品很大程度依賴廚師的個人水平和發(fā)揮，好的廚師一是工資高，二是不好管理，萬一那天什么原因，廚師不干了，你就得兩眼一抹黑。資金實力不強(qiáng)的投資者(自己是廚師的除外)盡量找一些產(chǎn)品制作可以量化、可以標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品來創(chuàng)業(yè)(資金實力雄厚就無所謂了，因為錢總能解決大多數(shù)問題)，因為這些產(chǎn)品可以通過短期培訓(xùn)和學(xué)習(xí)就可以掌握，這樣一是可以保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定，二是方便人員的管理，三是降低人員的工資。

　　開一家川菜館掙錢嗎?要投資多少錢

　　掙錢與否要看時機(jī)與運(yùn)氣的，

　　是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的。

　　決定成功的因素實在是多如牛毛。

　　一般投資在20---50萬之間，

　　作為新手是個比較安全的投資區(qū)間。

　　那么，怎樣去選擇連鎖店加盟呢?

　　1.能做川菜加盟連鎖的必定要有自己的直營體系，不然便是成了紙上談兵，吹的在天花亂墜也是不可信。觀直營體系是否標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一，進(jìn)店有無品牌感。

　　2.川菜加盟品牌哪家好呢，這個絕對沒有物美價廉一說，切莫要貪圖一時便宜，覺得加盟一個幾千，幾萬的做川菜的公司，幫你解決廚師問題就可以開店。

　　3.餐飲項目中生命期最長的是中餐(川菜)項目，但資金不夠千萬不要開川菜加盟品牌餐廳。餐飲投資加盟被很多投資創(chuàng)業(yè)群體看好的一個項目，但是你要深知，中餐項目投資(川菜加盟品牌餐廳)并不適合初期創(chuàng)業(yè)群體，這個投資資金至少100萬起步。沒有足夠的資金支持，最后開店便是沒有了品牌效應(yīng)。

　　以上就是關(guān)于川菜店連鎖加盟的相關(guān)內(nèi)容，希望能對各位想要加盟連鎖店的創(chuàng)業(yè)者有所幫助，在選擇店鋪之前，商家應(yīng)該先對市場狀況有所了解，已經(jīng)出現(xiàn)飽和狀況的門店類型就盡量不去選擇，開店的選址方面也需要多加注意，這關(guān)系到店鋪的客源和消費(fèi)情況。

　　當(dāng)然，對于連鎖店的經(jīng)營管理方面，大家可以選擇連鎖店管理系統(tǒng)，既能進(jìn)行門店管理，還可以進(jìn)行會員管理和營銷，連鎖店之間信息互通，對門店的管理更方便。